TECHNAP Spiruline - Comment produire la spiruline?

Comment produire la spiruline?

Des livres sont nécessaires. Mais rien ne vaut un apprentissage sur une culture réelle.

Ripley Fox (ACMA) et Jean-Paul Jourdan ont formé de nombreux stagiaires et édité deux ouvrages de base sur la spiruline et sa culture.

La formation est aujourd’hui assurée par le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles de Hyères.

En théorie la culture de spiruline, c’est simple :

Et encore ceux-çi

il faut :

de l’eau contenant des sels
du soleil
une température entre 25° C et 38° C
et … une souche pour démarrer

Mais il faut beaucoup d’autres choses :

des bassins (donc des matériaux)
des intrants,

et aussi :

du petit matériel : bassines, seaux, louches, entonnoirs, balai, tamis, tuyaux, bidons
des balances, de la sacherie, un pH-mètre, un microscope
un abri / magasin / laboratoire / bureau
et … un téléphone ! (car les algoculteurs travaillent en équipe)
de préférence, de l'énergie électrique

En pratique, la culture se révèle extrèmement délicate et nécessite une formation sérieuse.

Les bassins

ils peuvent être en bois supportant une bâche plastique, ou en parpaings revêtus de plastique, ou en béton

Ils peuvent être couverts ou non couverts.

L’agitation

Peut être manuelle (avec un balai), ou mieux : avec une roue à aubes ou une pompe

Milieu de culture

La spiruline est une vaillante petite bactérie mais il faut lui saler son eau et il lui faut des engrais.

La photosynthèse à partir du gaz carbonique de l’atmosphère est une merveille mais s’il n’y a pas d’autres sources de carbone disponible, la productivité sera faible.
Du chlorure de sodium, c’est facile à trouver.
Du bicarbonate, ça devrait être pareil mais ce n’est pas le cas. Dans de nombreux pays (Bénin en particulier) il n’y a pas de revendeurs et il faut s’improviser importateur.

Au Niger, au Mali, à Madagascar le natron remplace le bicarbonate.
L’urée se trouve dans les pays producteurs de coton.

Voici un type de milieu d’ensemencement

	/litre
bicarbonate	8.00
chlorure de sodium	3.00
nitrate de K	2.00
phosphate diammonique	0.12
sulfate de magnésium	0.10
urée	0.02
Chaux, sulfate de fer	0.02

Quand les récoltes commencent il faut nourrir la spiruline. Voici l’exemple d’une nourriture d’entretien (en Kg d’intrants par kg de spiruline récoltée) :

Bicarbonate	2.000
Sucre	0.400
Nitrate de potassium	0.045
Urée	0.300
Phosphate diammonique	0.050
Sulfate ferreux	0.005
Sulfate de magnésium	0.005
Chaux	0.010

Sans bicarbonate, la productivité serait faible. D’où l’addition de bicarbonate : au moins 2 kg par kg de spiruline pour que la productivité dépasse 5g de spiruline/m²/jour

Récolte

Filtration sur un tissu à mailles fines (35 à 40 µ)

La récolte demande de la main d’œuvre.

Elle peut être mécanisée mais le décolmatage des filtres exige quand même la présence d’un récolteur.

La spiruline égouttée contient 90 % d’eau.
Extruder la biomasse "en spaghettis" enlève beaucoup d’eau et facilite le séchage.

Extrusion de la biomasse essorée

Bio-masse	g	% d’eau	Eau (g)
égouttée	10 000	90	9 000
essorée	5 000	80	4 000
séchée	1 075	7	75
deshydratée	1 000	0	0

Séchage

Le séchage solaire est difficile en milieu tropical car l’air étant humide, le temps de séchage est trop long et des moisissures peuvent se développer

Le séchage dans une cabine chauffée au gaz enlève l’eau résiduelle.

La spiruline commerciale contient au maximum 7 % d’eau.

Après séchage, la spiruline est broyée en poudre et est généralement livrée dans cet état, en sachets, boîtes ou flacons. On peut également la fournir en gélules ou en comprimés.

Emballage

Pour des petites productions, l’emballage manuel est possible. Quand la production devient importante il faut réfléchir à l’utilisation de machines.

Guides à télécharger

Cultivez votre spiruline de Jean-Paul Jourdan (Ed. Antenna Technologie).
Livret-guide de production TECHNAP / CREDESA

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